ヒデの独断と偏見によるグルメレポート。飲み屋、ラーメン屋が中心。さらに自身の旅行・出張体験を基に全国の優良宿、温泉を紹介します。

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墨田区東向島の洋食店「カタヤマ」　ステーキ　

こんばんは。
最近は、中間決算に伴い殺人的に忙しいです。
土日もなしです。
ブログ全く更新できません。
でも、そろそろ記事を書かないと、料理の味を忘れてしまいそうなので、そろそろ書きます。

今回も東京のNさんお勧めの店です。
隅田川の白髭橋を渡ってすぐの交差点にひっそりとたってます。
東京墨田区東向島の洋食店「カタヤマ」
新カテゴリー、ステーキです。
店内は、騒がしく、古き良き洋食屋という感じです。

この店は、牛のモモ肉の一部である「らんいち」を使ったビーフステーキの製造方法で特許を取得してます。
この部分はロースなどに比べて格安ですが、筋が多いのが難点だったのですが、肉の塊から筋を完全に除去してから、さらに筋目にそって棒状に切断。その上でこれをある程度の厚みに輪切りにした後並べて整形し、ステーキ肉にすることでやわらかい肉を提供することに成功したそうです。
名物である、オムライス駄敏丁ステーキをたのみました。肉は、オージー、和牛から選べますが、
もちろん和牛です。（和牛はちょっと高くて3,000円くらいでした）

写真ではわかりにくいですが、鉄板は少し盛り上がっていて、口に近い位置で食べることができます。これも店主の工夫でしょうか。

まずは、ステーキから。
めちゃくちゃ分厚いのに、やわらかいです。
何よりも肉に旨みがあります。
一緒に行ったNさんは、オージー頼みましたが（1,500円くらい）、和牛の方が断然うまいですね。